Olivenöl
Olivenöl – flüssiges Gold der mediterranen Inseln Eines der wertvollsten pflanzlichen Güter der Insel Sardinien, so wie fast aller Inseln im Mediterraneum, sind ihre Olivenbäume. Über 38 000 Hektar sind über die gesamte Insel verstreut. Die ältesten wachsen in jahrhunderten alten Hainen, vor allem im Norden, noch aus Zeiten der spanischen Besetzung. Die eigene Ernte Die meisten Familien der Landbevölkerung haben eigene Olivenhaine und ernten die Früchte selbst. Andere wiederum, beteiligen...
MehrBasilikum-Marinade
Basilikum-Marinade gibt Pep an mediterranen Fisch Zu gegrilltem Fisch, Gemüse, Fleisch und vielem mehr sind mediterrane Marinaden und Öle einfach köstliche Begleiter und verstärken in der richtigen Dosierung den Eigengeschmack des Produktes. Diese Marinade mit Olivenöl ist für das marinieren nach dem Grillen bestens geeignet. Wir verwenden dazu ein hochwertiges, natives, das heißt ein kaltgepresstes Olivenöl bester Qualität. So bekommen wir die wertvollen Vitamine reichlich an den Grillfisch. Wichtig ist,...
MehrDie Kartoffel: Basis einer gesunden Ernährung
Ob Kartoffel-Gnocchi oder Ofenkartoffel Kartoffeln werden fast überall auf der Erde angebaut, weltweit werden jährlich mehr als 300 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet. Damit zählt das Nachtschattengewächs zu einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Erde. Sie gilt aber nicht in allen Anbauländern als Hauptnahrungsmittel. In Asien wird der Reis klimabedingt bevorzugt und auch in Europa sind sie nicht an vorderster Stelle auf der Speisekarte, wir Deutschen bauen weit mehr an, als wir selbst verzehren und...
MehrAuberginensalat aus Sardinien
Auf Sardinien köstlich zubereitet: die Auberginen Im Hochsommer ist auf Sardinien Auberginensaison. Es gibt die besten Früchte der Insel in vielen unterschiedlichen Formen und Farbschattierungen auf den Märkten zu kaufen. Besonders gut schmecken die runden Sorten mit einer zart-lilanen Schale. Auberginen sind ein sehr gesundes Gemüse und sehr vielseitig verwendbar. Wichtig ist beim Kauf auf die Frische zu achten. Beim Andrücken dürfen sie nicht allzu sehr nachgeben und sollten eine unverletzte, glänzende...
MehrMarinade für Schalentiere
Mehr Genuß durch pikante Marinade für Schalentiere Gambas vom Grill sind im Sommer ein Klassiker. Da darf auch die richtige Marinade für Schalentiere nicht fehlen, die den Pep an die Scampi, Gambas und Gamberoni gibt. Eine ganz besondere Note fügt Ingwer hinzu. Seine milde Schärfe unterstreicht den Süßlichen Geschmack des Fleisches hervorragend. Ingwer-Chili-Knoblauch-Marinade Zutaten für 500 ml: 4 Zehen Knoblauch (sehr fein hacken) 1 rote Chili (Cayenne) 50 gr. Ingwer (sehr fein...
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