Mediterraner Fisch aus der Küche Sardiniens
So schmeckt mediterraner Fisch am besten Fangfrischer mediterraner Fisch ist der beste – daran besteht kein Zweifel. Hierzulande sind die Bedingungen natürlich nicht messbar mit denen aus einem Inselland wie Sardinien. In Deutschland ist man auf Importe angewiesen denen weiten Wege vorangehen, bis wir unsere Dorade oder den Wolfsbarsch vom Markt kaufen können. Es gibt jedoch wichtige Kriterien, an denen man frischen, mediterranenFisch erkennen kann. Sind sie erfüllt, können wir den Fisch ihn bedenkenlos...
MehrErdbeeren
Die süßen Verführer des Sommers: Erdbeeren in voller Reife Gar nicht so leicht, die attraktiven Beerenfrüchte immer in der richtigen Reifeperiode zu erwischen. Mal sind sie noch zur Hälfte weiß, mal sind sie schon ziemlich groß und überreif, wenn man vor der bereits verpackten Auswahl im Supermarkt steht. Auf dem Markt lässt sich die Auswahl auch meist nicht beeinflussen und man sieht nicht auf den Grund des attraktiv wirkenden Körbchens, aus dem uns die rotesten und prallsten aller Erdbeeren ganz...
MehrCasu Marzu – ein scharfes Stück Käse
Im überreifen Schafskäse aus Sardinien tanzen die Maden Der Herstellungsprozess des casu marzu ist von jenem des pecorino sardo (links im Bild) abgeleitet, jedoch legen Käsefliegen der Art Piophila casei bei der Herstellung ihre Eier darin ab. Stellen Sie sich einmal etwas richtig Ekelhaftes vor: Maden kriechen durch einen gammeligen Käse, die Konsistenz ist klebrig, und es riecht scharf nach altem Pecorino. Da ist dann der Casu Marzu nicht weit – das dunkelgelbe Schafsmilch-Produkt mit lebendigem Inhalt...
MehrWeine aus Sardinien
Die Spitzenklasse: Weine aus Sardinien kultiviert in familiengeführten „cantinas“ Weinliebhabern bietet eine kleine „Inselrundreise“ ein breites Spektrum an Weinen aus Sardinien unterschiedlichster Sorten in den verschiedenen Anbaugebieten der Insel. Gehen Sie mit uns auf Entdeckungsreise der Weine aus Sardinien! Sardinien wird in drei unterschiedliche Zonen für den Weinanbau unterteilt. Grob gesehen kann man sagen: Im Norden gedeihen in der Gallura vor allem Trauben für den...
MehrMediterranes Catering
Das Beste aus der mediterrane Küche und Sardinien mit unserem Catering zuhause Genießen Möchen sie im Sommer die mediterrane Küche einmal so richtig kulinarisch genießen ohne selbst zu kochen? Da sind Sie bei Miaterra-Sardinien genau richtig. Wir kochen, backen und grillen für Sie mit Liebe nach sardischer Tradition. Wir liefern alles, was die mediterrane Küche Sardiniens an Spezialitäten bereit hält! Von warmen Gerichten bis hin zu feinem Fingerfood. Kochen mit und aus Leidenschaft ist unser...
MehrZucchini – wunderbar wandelbares Sommergemüse
Zucchini – die „kleinen Kürbisse“ aus Italien Die Zucchini (ital.: zucchine) abgeleitet von zucca (=Kürbis) heißen übersetzt „kleine Kürbisse“. Sie sind eine Unterart des Gartenkürbisses und gehören zur Pflanzenfamilie der Kürbisgewächse. Zucchini sind einhäusig, das heißt, männliche und weibliche Geschlechtsorgane befinden sich in getrennten Blüten, aber an einer Pflanze. Die Zucchini stammen aus Europa, wo die ursprünglichen Formen am Ende des 17. Jahrhunderts auftraten. Die...
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