Miesmuscheln
Miesmuscheln – in Sardinien eine ganzjährige Meeresspeise Man genießt sie in Tomaten- oder Weißweinsoße, in Risotto, Pasta oder eben auch überbacken aus dem Ofen – in Sardinien hat die schwarz-blaue Meeresmuschel nahezu das ganze Jahr Saison. Lediglich zwei Monate im Sommer gelten als Schonzeit, um die Aufzucht zu sichern. Saison der sensiblen Meeresbewohner Wenn die Meerestemperatur sehr steigen, beginnt die Algenblüte in den Sommermonaten. Während der Blüte bilden die Algen giftige Stoffe,...
MehrGrüner Spargel – ein gesundes Wildgewächs aus Sardinien
Grüner Spargel wächst in Sardinien wild Munteres Treiben bestimmt auf Sardinien den Frühling nahe den Küstenorten, wenn die Zeit gekommen ist für die vielen Gerichte mit dem selbst geernteten, wilden grünen Spargel, für dessen Suche die passionierten Sammler seit den frühen Morgenstunden in Wiesen und Feldern verschwinden. Erfahrene Sammler, kennen die ertragreichsten Gegenden und Plätze. Jedoch verringert ein regenarmer Winter die Chance auf große Funde und sie müssen dann öfters auf die Suche...
MehrKleine Tomatenkunde mit Rezepten
Tomaten sind goldene Äpfel voller Vitamine Reife Tomaten haben einen säuerlichen Grundgeschmack. Nur Fleischtomaten schmecken insgesamt etwas. Ihr Säuregehalt ist niedriger, sie haben mehr Fruchtfleisch und sind dementsprechend weniger flüssig und sehr gut zu schneiden und geeignet zum Füllen. Unterschiede liegen auch im Zuckergehalt. Manche Sorten sind sogar fast honigartig süß, besonders Cocktailtomaten. Kalorienarme Vitamin-C-Bomben Alle Tomaten haben etwas gemeinsam: nur rund 17 Kalorien auf 100...
MehrDie große Vielfalt der Tomate
Die erste Tomate kommt aus den Anden Südamerikas Sie gelangte immer weiter in Richtung Norden, je weiter die Einwohner dort diese Richtung einschlugen. Ursprünglich waren die Früchte nur etwa so groß wie Kirschen, doch bereits Mayas und Azteken züchteten größere Sorten. Im Jahr 1498 brachte Kolumbus die ersten Früchte nach Europa. Sie hatten noch die ursprünglich gelbe Schale. Niemand wollte jedoch das fremde Gewächs probieren, aus Angst vor Vergiftung. Wie man heute weiß, trifft dies aber nur auf die...
MehrFenchel:Heilgemüse und heimliche Delikatesse
Schon vor Jahrtausenden im antiken Ägypten und bei den Griechen schätzte man Fenchel wegen seiner Heilkräfte Er zählte sogar zu den Hauptnahrungsmitteln. Die Benediktinermönche brachten den Fenchel nach Mitteleuropa, in Klostergärten gehört er noch heute zum meist geschätzten Gemüse. Roher Fenchel enthält viel Kalium, welches den Wasserhaushalt im Körper reguliert. Wichtiges Vitamin C, Folsäure (besonders in der Schwangerschaft besteht erhöhter Bedarf), Magnesium und Kalzium, die beide wichtig sind...
MehrSardischer Wein bringt DOCG-Qualitäten und Medaillen hervor
Sardischer Wein – eine Sinnesverlockung, die ihrergleichen sucht Legenden erzählen … Gott wollte, dass Sardinien die edelsten „Früchte“ der Erde hervorbringt: Oliven für feinstes Öl, jede nur erdenkliche Art von Gemüse und Südfrüchten, von Fisch, Krustentiere und Schafmilch für den einzigartigen Pecorino-Käse. Um den Geschmack dieser Produkte besonders wertvoll zu unterstreichen, kreierte Gott die Vollendung in Form von Weinreben. Diese brachten über viele Jahrtausende der geschichtlichen...
MehrNeueste Beiträge
Schlagworte
E-Book Bestellen
Bestellen Sie dasE-Book: Sardegna
...la mia terra
Köstliches Sardinien
für 7,95 €
>>Mehr Informationen<<