Juwelen aus Sardiniens Küche
Wertvollstes, pflanzliche Gut Sardiniens sind die Oliven-Bäume. Über 38 000 Hektar und viele Oliven-Bäume bedecken die, landwirtschaftlich nutzbare Fläche. Die ältesten Bäume gedeihen auf jahrhunderten alten Hainen im Norden, die ihren Ursprung in den Zeiten der spanischen Besetzung haben. Einer der ältesten Olivenbäume der Welt steht im Norden der Insel – stolz und tief verwurzelt wie ein Urgestein, seit über 3 000 Jahren. Sein Umfang misst an die zwölf Meter. Mit Sorgfalt wird vom Baum...
MehrSafran:das teuerste Gewürz der Welt und Elixier für ein langes Leben
Safran gilt als teuerstes Gewürz der Welt und Lebensverlängerer Im Spätherbst erwacht ein kleines Städtchen in Sardiniens fruchtbarster Ebene, dem Campidano, aus dem Tiefschlaf. San Gavino Monreale wird für kurze Zeit zur Hauptstadt des Safrans. Die umliegenden Felder haben sich im Laufe des Herbstes zu einem dichten violetten Flickenteppich verwoben – der „crocus sativus“ steht in voller Blüte. Nur aus dieser einzigen Krokuspflanze kann der wertvolle Safran gewonnen werden. In der kurzen...
MehrSardisch-mediterrane Küche: Liebe zum Detail
Mit großer Liebe zum Detail wartet die sardisch-mediterrane Küche mit Speisen auf In einem kleinen Dorf an der Südküste Sardiniens herrscht bereits bei Sonnenaufgang reger Betrieb. Allmorgendlich steht der dreiundachtzigjährige Francesco Puddu vor sieben Uhr auf. Eine Gewohnheit aus der Zeit, als er noch nicht pensioniert war, die er nicht ablegen kann, und wohl auch, weil seine Liebe zu selbst gesammelten und liebevoll zubereiteten Speisen der sardisch-mediterranen Küche seine große Passion ist. Er macht...
MehrBitterwilde Wegelagerer –
Artischocke: eine Delikatesse & Arzneipflanze zugleich Bereits in der Antike wusste man die wohltuende und heilende Wirkung einer heilenden Gemüsepflanze sehr zu schätzen und zu nutzen. Sie ist eines der ältesten, bekannten Gemüse der mediterranen Kultur des Altertums. Damals wurde sie allerdings vor allem als Aphrodisiakum verwendet. Was zu Glanzzeiten römischer Kaiser geschätzt wurde, ist heute noch immer gültig – nur die Prioritäten der Anwendungsgebiete haben sich ganz offensichtlich inzwischen...
MehrPositive Auswirkungen der sardischen Küche auf die Gesundheit
Die mediterrane, sardische Küche hält viele Schätze bereit Vorbeugend und erhaltend wirkt sich die sardische Küche auf unsere Gesundheit aus. Sei es für unseren Gaumen, für unsere Sinne, sei es für unsere Gesundheit – archaische Traditionen beinhalten die Verwendung von Naturprodukten. Medikamente gab es derzeit keine. Linderung bei Magen- und Darmleiden, bei Migräne, Erkältung und Fieber versprachen damals Kräuter und Wurzeln, entsprechend zubereitet, aufgebrüht oder lange gekocht zu Sirup und...
MehrSardiniens Wein – Kultur: eine Verführung multikulturellen Ursprungs
Sardischer Wein – eine Sinnesverlockung Legenden erzählen … Gott wollte, dass Sardinien die edelsten „Früchte“ der Erde hervorbringt: Oliven für feinstes Öl, jede nur erdenkliche Art von Gemüse und Südfrüchten, von Fisch, Krustentiere und Schafmilch für den einzigartigen Pecorino-Käse. Um den Geschmack dieser Produkte besonders wertvoll zu unterstreichen, kreierte Gott die Vollendung in Form von Weinreben. Diese brachten über viele Jahrtausende der geschichtlichen Entwicklung Sardiniens...
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