Cozze al pomodoro

Miesmuscheln in Tomatensoße
Vor der Nordküste Sardiniens wird eine inseleigene Sorte der Miesmuscheln gezüchtet: die „Cozze di Olbia“. Sie haben sich seit langem besonders in den touristischen Gebieten etabliert, da die natürlichen Vorkommen nicht mehr ausreichten. Eine Variante des Gerichtes wird mit Weißweinsoße zubereitet.