Spezialitäten aus Sardinien Teil 2
Sardiniens köstliche Spezialitäten erzählen von Traditionen Sardinien ist ein Füllhorn an kulinarischen Spezialitäten. Die langen Besatzungszeiten der Phönizier, der Aragonesen, Spanier, Römer und Araber haben ihre Spuren hinterlassen und somit kulinarisch gesehen die Speisekarten enorm bereichert. Sardinien ist ein Land der Traditionen. Sie werden gelebt und bewahrt. Ob es sich dabei um das Brotbacken oder die Muschelsuche oder die Herstellung von Schafs- und Ziegenkäse oder um den Weinanbau handelt,...
MehrKulinarisches Paradies Sardinien – Teil 4
Sardinien: Genüsse aus dem Sulcis-Iglesiente Die Küche der paradiesischen Insel Sardinien hat bis heute ihren ursprünglichen Charakter bewahrt. Die Vielfalt der Speisen ist bedingt von jahrhundertelanger Fremdbestimmung und Eroberungsperioden und dadurch unermesslich groß. Lernen Sie Sardiniens Küche und die Köstlichkeiten des Meeres von einem Koch kennen, der dort geboren wurde: Pierpaolo Puddu nimmt Sie mit auf seine Sardinienreise in den Süden der Insel- in seine Heimat … Die Kenner der...
MehrSardisch-mediterrane Küche: Liebe zum Detail
Mit großer Liebe zum Detail wartet die sardisch-mediterrane Küche mit Speisen auf In einem kleinen Dorf an der Südküste Sardiniens herrscht bereits bei Sonnenaufgang reger Betrieb. Allmorgendlich steht der dreiundachtzigjährige Francesco Puddu vor sieben Uhr auf. Eine Gewohnheit aus der Zeit, als er noch nicht pensioniert war, die er nicht ablegen kann, und wohl auch, weil seine Liebe zu selbst gesammelten und liebevoll zubereiteten Speisen der sardisch-mediterranen Küche seine große Passion ist. Er macht...
MehrBitterwilde Wegelagerer –
Artischocke: eine Delikatesse & Arzneipflanze zugleich Bereits in der Antike wusste man die wohltuende und heilende Wirkung einer heilenden Gemüsepflanze sehr zu schätzen und zu nutzen. Sie ist eines der ältesten, bekannten Gemüse der mediterranen Kultur des Altertums. Damals wurde sie allerdings vor allem als Aphrodisiakum verwendet. Was zu Glanzzeiten römischer Kaiser geschätzt wurde, ist heute noch immer gültig – nur die Prioritäten der Anwendungsgebiete haben sich ganz offensichtlich inzwischen...
MehrPositive Auswirkungen der sardischen Küche auf die Gesundheit
Die mediterrane, sardische Küche hält viele Schätze bereit Vorbeugend und erhaltend wirkt sich die sardische Küche auf unsere Gesundheit aus. Sei es für unseren Gaumen, für unsere Sinne, sei es für unsere Gesundheit – archaische Traditionen beinhalten die Verwendung von Naturprodukten. Medikamente gab es derzeit keine. Linderung bei Magen- und Darmleiden, bei Migräne, Erkältung und Fieber versprachen damals Kräuter und Wurzeln, entsprechend zubereitet, aufgebrüht oder lange gekocht zu Sirup und...
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