Mediterraner Fisch: Dorade mit Zucchinikruste
Dorade mit Zucchinikruste Ein sommerliches Duett: fangfrischer Fisch und ein leichtes sommerliches Gemüse mit kräftigen mediterranen Kräutern gewürzt. Eine Gaumenexplosion zusammen mit einem kühlen Weißwein aus Sardinien genossen. Die Grundessenz ist eine richtig frische Dorade (auch Goldbrasse genannt) aus dem Mittelmeer. Woran man die Frische eines ganzen Fisches erkennt, können Sie hier in unserem Artikel „mediterraner Fisch aus der Küche Sardiniens“ nachlesen. Den passenden Wein zu Fisch...
MehrMediterranes Antipasto – Rezept: Zucchiniflan
Zucchiniflan – ein sommerllich leichtes Rezept Rezepte mit den gesunden Zucchini dürfen in der mediterranen Küche nicht fehlen. Dieses luftig-leichte Antipasto lässt sich toll vorbereiten und bäckt dann ganz von selbst im Ofen, während man sich ganz dem Hauptgang widmen kann. Die Zucchini (ital.: zucchine) abgeleitet von zucca (=Kürbis) heißen übersetzt „kleine Kürbisse“. Sie sind eine Unterart des Gartenkürbisses. Zucchiniflan Sformatini di zucchine Zutaten für 4 Personen als...
MehrMediterraner Fisch aus der Küche Sardiniens
So schmeckt mediterraner Fisch am besten Fangfrischer mediterraner Fisch ist der beste – daran besteht kein Zweifel. Hierzulande sind die Bedingungen natürlich nicht messbar mit denen aus einem Inselland wie Sardinien. In Deutschland ist man auf Importe angewiesen denen weiten Wege vorangehen, bis wir unsere Dorade oder den Wolfsbarsch vom Markt kaufen können. Es gibt jedoch wichtige Kriterien, an denen man frischen, mediterranenFisch erkennen kann. Sind sie erfüllt, können wir den Fisch ihn bedenkenlos...
MehrLa Nostalgia – Sehnsucht nach Sonne und Meer
Liebe Freunde, Gourmets, Genießer und Liebhaber der mediterranen Küche! Wer von uns kennt sie nicht, die Gedanken, die uns an dunklen, kalten, kurzen Tagen überkommen? Wünsche werden wach, sich einfach mal weg zu „beamen“ aus der aktuellen Frühlings-Kälte, aufzutanken in der Sonne und alle Schönheiten der mediterranen Kultur und all die Köstlichkeiten aus ihrer Küche zu genießen… Unter einem hellblauen, sonnendurchfluteten Himmel mit Blick auf ein smaragdgrünes Meer vor endlosem Horizont sitze ich...
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