Spezialitäten aus Sardinien Teil 4
Weltweit begehrt: traditionelle Spezialitäten aus Sardinien Sardinien ist ein Füllhorn an kulinarischen Spezialitäten. Die langen Besatzungszeiten der Phönizier, der Aragonesen, Spanier, Römer und Araber haben ihre Spuren hinterlassen und somit kulinarisch gesehen die Speisekarten enorm bereichert. Sardinien ist ein Land der Traditionen. Sie werden gelebt und bewahrt. Ob es sich dabei um das Brotbacken oder die Muschelsuche oder die Herstellung von Schafs- und Ziegenkäse oder um den Weinanbau handelt, soielt...
MehrCreme Caramel mit Orangenfilets
Orangen in sardischen Küche: die Creme Caramel Orangen gehören zur sardisch-mediterranen Küche wie der Käse auf die Pasta und eigentlich heißt eine Creme Caramel auf italienisch auch „bonet“. Aus dem französischen übernommen ist wohl nur der „internationale “ Name zum besseren Verständnis, was den Feinschmecker erwartet. Auch die Zubereitungsart ist sehr ähnlich. Nur bereiten sie die sardischen Hausfrauen und Köche sehr aufwändig und natürlich mit viel Liebe zu – wie so...
MehrAmaretto-Flan
Mandellikör in der sardischen Küche: der Amaretto-Flan Mandeln oder eines der Produkte daraus, die Amaretti sind in der sardisch-mediterranen Küche unverzichtbar und eigentlich heißt ein Flan auf italienisch auch „bonet“. Aus dem französischen übernommen ist wohl nur der „internationale “ Name zum besseren Verständnis, was den Feinschmecker erwartet. Auch die Zubereitungsart ist sehr ähnlich. Nur bereiten sie die sardischen Hausfrauen und Köche sehr aufwändig und natürlich mit...
MehrErdbeeren
Die süßen Verführer des Sommers: Erdbeeren in voller Reife Gar nicht so leicht, die attraktiven Beerenfrüchte immer in der richtigen Reifeperiode zu erwischen. Mal sind sie noch zur Hälfte weiß, mal sind sie schon ziemlich groß und überreif, wenn man vor der bereits verpackten Auswahl im Supermarkt steht. Auf dem Markt lässt sich die Auswahl auch meist nicht beeinflussen und man sieht nicht auf den Grund des attraktiv wirkenden Körbchens, aus dem uns die rotesten und prallsten aller Erdbeeren ganz...
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