Rosmarin – Kartoffeln aus dem Ofen
In Sardinien werden Kartoffeln mit frischem Rosmarin im Ofen gebacken Im mediterranen Sardinien liebt man viele Gerichte puristisch zubereitet. Man legt Wert auf den guten Eigengeschmack der gesund angebauten Früchte und Gemüse und auch des Fleisches, der – nach Meinung sardischer Köchinnen und Köche – am besten zur Geltung komme, wenn man eine Basiszutat nur mit maximal zwei Kräutern würzt, die sich auch nicht gegenseitig stören sollten. Dies gilt auch für die Zubereitung der Kartoffel. Direkt...
MehrDie Kartoffel: Basis einer gesunden Ernährung
Ob Kartoffel-Gnocchi oder Ofenkartoffel Kartoffeln werden fast überall auf der Erde angebaut, weltweit werden jährlich mehr als 300 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet. Damit zählt das Nachtschattengewächs zu einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Erde. Sie gilt aber nicht in allen Anbauländern als Hauptnahrungsmittel. In Asien wird der Reis klimabedingt bevorzugt und auch in Europa sind sie nicht an vorderster Stelle auf der Speisekarte, wir Deutschen bauen weit mehr an, als wir selbst verzehren und...
MehrVegetarische Gemüsepuffer
Pikante Gemüsepuffer mit herzhaftem Gorgonzola-Dip Eine abwechslungsreiche Variante zum bekannten Pendant rein aus Kartoffeln sind mediterrane Gemüsepuffer – auch Gemüse“burger“ genannt. Sie ergänzen sich ausgezeichnet mit gegrilltem Fleisch, sie passen hervorragend zu Fisch (ohne den Käse-Dip), weil sie sehr sättigend sind und sind außerdem eine vollwertige Hauptspeise, z.B. mit einem bunten Salat. Gut geeignet sind die Gemüsepuffer auch als Häppchen oder Antipasto im sommerlichen...
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