Spezialitäten aus Sardinien Teil 5

Gepostet am Okt 19, 2016 in News

Begehrt über die Meere hinaus: traditionelle Spezialitäten aus   Die Insel ist ein Füllhorn an kulinarischen Spezialitäten   Lange Besatzungszeiten der Phönizier, der Aragonesen, Spanier, Römer und Araber haben ihre Spuren hinterlassen und somit kulinarisch gesehen die Speisekarten enorm bereichert. Sardinien ist ein Land der Traditionen. Sie werden gelebt und bewahrt. Ob es sich dabei um das Brotbacken oder die Muschelsuche oder die Herstellung von Schafs- und Ziegenkäse oder um den Weinanbau...

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Altes Getreide neu entdeckt: die Polenta

Gepostet am Jun 18, 2016 in News

Als „pulmentum“ stand die Polenta schon in der Antike auf dem täglichen Speiseplan der Römer Polenta ist vermutlich die älteste Zubereitungsform für Getreide, die heute noch topaktuell ist. Die Römer bereiteten den nahrhaften Brei allerdings zunächst aus Dinkel oder Hirse zu und verfeinerten ihn mit Gemüse, Speck oder was sonst so in der antiken Vorratskammer je nach Jahreszeit noch zu finden war. Nachdem Mais (ital.: granturco) aus der Neuen Welt nach Venedig gelangt war, wurde die Polenta...

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Spezialitäten aus Sardinien Teil 4

Gepostet am Okt 1, 2013 in News

Weltweit begehrt: traditionelle Spezialitäten aus Sardinien Sardinien ist ein Füllhorn an kulinarischen Spezialitäten. Die langen Besatzungszeiten der Phönizier, der Aragonesen, Spanier, Römer und Araber haben ihre Spuren hinterlassen und somit kulinarisch gesehen die Speisekarten enorm bereichert. Sardinien ist ein Land der Traditionen. Sie werden gelebt und bewahrt. Ob es sich dabei um das Brotbacken oder die Muschelsuche oder die Herstellung von Schafs- und Ziegenkäse oder um den Weinanbau handelt, soielt...

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Spezialitäten aus Sardinien Teil 3

Gepostet am Sep 26, 2013 in News

Ein Füllhorn: Spezialitäten aus Sardinien Sardinien ist ein Füllhorn an kulinarischen Spezialitäten. Die langen Besatzungszeiten der Phönizier, der Aragonesen, Spanier, Römer und Araber haben ihre Spuren hinterlassen und somit kulinarisch gesehen die Speisekarten enorm bereichert. Sardinien ist ein Land der Traditionen. Sie werden gelebt und bewahrt. Ob es sich dabei um das Brotbacken oder die Muschelsuche oder die Herstellung von Schafs- und Ziegenkäse oder um den Weinanbau handelt, soielt keine Rolle:...

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Spezialitäten aus Sardinien Teil 2

Gepostet am Sep 23, 2013 in News

Sardiniens köstliche Spezialitäten erzählen von Traditionen Sardinien ist ein Füllhorn an kulinarischen Spezialitäten. Die langen Besatzungszeiten der Phönizier, der Aragonesen, Spanier, Römer und Araber haben ihre Spuren hinterlassen und somit kulinarisch gesehen die Speisekarten enorm bereichert. Sardinien ist ein Land der Traditionen. Sie werden gelebt und bewahrt. Ob es sich dabei um das Brotbacken oder die Muschelsuche oder die Herstellung von Schafs- und Ziegenkäse oder um den Weinanbau handelt,...

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