Lasagne aus Sardinien
Lasagne „sarda“ – die typische Lasagne aus Sardinien Natürlich hält die sardische Esskultur auch ein eigenes Rezept bereit, das auf der Insel von den Müttern und Großmüttern der sardischen Familien irgendwann einmal entwickelt wurde. Viel Gemüse aus den eigenen Gärten gehört in jedem Fall dazu und das Rezept wird – je nach Saison – immer wieder etwas abgewandelt. Lasagne Sarda sardische Lasagne für 6 Personen (ergibt eine Ofenform) 1 Kg Rinderhack 24...
MehrSardinien ist ein kulinarisches Paradies – Teil 3
Sardinien: Genüsse aus dem Meer Die Küche der paradiesischen Insel Sardinien hat bis heute ihren ursprünglichen Charakter bewahrt. Die Vielfalt der Speisen ist bedingt von jahrhundertelanger Fremdbestimmung und Eroberungsperioden und dadurch unermesslich groß. Lernen Sie Sardiniens Küche und die Köstlichkeiten des Meeres von einem Koch kennen, der dort geboren wurde: Pierpaolo Puddu nimmt Sie mit auf seine Sardinienreise in das geheimnissvolle Sulcis-Archipel … Weiter geht es bei der Erkundung...
MehrSardinien ist ein kulinarisches Paradies – Teil 2
Die Insel Sardinien ist einzigartig in der Vielfalt ihrer kulinarischen Genüsse Die Generation unserer Eltern ist den Traditionen deren Eltern und Großeltern in vielerlei Hinsicht treu geblieben… Antiken Rezepten nach werden Speisen noch so authentisch zubereitet, wie vor vielen Jahrhunderten. Dazu gehören in den kleinen Örtchen des Landesinneren im Besonderen die Kunst des Brotbackens und der Käseherstellung. Lernen Sie Sardiniens Küche und Köstlichkeiten von einem Sarden kennen, der dort aufwuchs:...
MehrSardinien ist ein kulinarisches Paradies – Teil1
Die Insel Sardinien ist einzigartig in der Vielfalt ihrer kulinarischen Genüsse Die Küche der äußerlich rauen, in Wahrheit, paradiesischen Insel Sardinien hat sich bis heute ihren ursprünglichen Charakter bewahrt. Die Vielfalt der Speisen ist – bedingt durch jahrhundertelange Fremdbestimmung und Eroberungsperioden – unermessbar groß. Lernen Sie Sardiniens Küche und Köstlichkeiten von jemandem kennen, der dort geboren wurde: Pierpaolo Puddu nimmt Sie mit auf eine Reise … Beginnen wir...
MehrFenchel:Heilgemüse und heimliche Delikatesse
Schon vor Jahrtausenden im antiken Ägypten und bei den Griechen schätzte man Fenchel wegen seiner Heilkräfte Er zählte sogar zu den Hauptnahrungsmitteln. Die Benediktinermönche brachten den Fenchel nach Mitteleuropa, in Klostergärten gehört er noch heute zum meist geschätzten Gemüse. Roher Fenchel enthält viel Kalium, welches den Wasserhaushalt im Körper reguliert. Wichtiges Vitamin C, Folsäure (besonders in der Schwangerschaft besteht erhöhter Bedarf), Magnesium und Kalzium, die beide wichtig sind...
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