Spargelrezepte Teil 2
Die kulinarisch schönste Zeit? wenn die Spargelrezepte Saison haben! Sardinien im Frühling: in der kulinarisch schönsten Zeit des Jahres dominiert dort der grüne Spargel in den Küchen. Viele Sammler schwärmen aus, um das dort wild sprießende Gewächs selbst zu ernten. Der wilde, grüne Spargel ist feiner, dünner und intensiver im Geschmack. Eine Gaumensymphonie! Miaterra-Sardinien verrät Euch die leckeren Gourmetrezepte der Sarden mit den raren, feinen, grünen Stangen, die einen ganz besonders intensiven...
MehrTomatenrezepte
Um die leckerste Tomatenrezepte… …wetteifern in der mediterranen Küche im Sommer Sardinien, Sizilien und der Rest Italiens. Miaterra-Sardinen verrät Euch eine Auswahl der beliebtesten Rezepte aus Sardinien. Wir verwenden die saftig-süßen Fleischtomaten, die sich bestens zum Füllen eignen. Gefüllte Tomaten mit Spargel und Scampi Pomodori ripieni con risotto di asparagi e scampi für 4 Personen 4 große Tomaten köpfen, aushöhlen, innen salzen + umdrehen 100 gr. Scampi ...
MehrKleine Tomatenkunde mit Rezepten
Tomaten sind goldene Äpfel voller Vitamine Reife Tomaten haben einen säuerlichen Grundgeschmack. Nur Fleischtomaten schmecken insgesamt etwas. Ihr Säuregehalt ist niedriger, sie haben mehr Fruchtfleisch und sind dementsprechend weniger flüssig und sehr gut zu schneiden und geeignet zum Füllen. Unterschiede liegen auch im Zuckergehalt. Manche Sorten sind sogar fast honigartig süß, besonders Cocktailtomaten. Kalorienarme Vitamin-C-Bomben Alle Tomaten haben etwas gemeinsam: nur rund 17 Kalorien auf 100...
MehrDie große Vielfalt der Tomate
Die erste Tomate kommt aus den Anden Südamerikas Sie gelangte immer weiter in Richtung Norden, je weiter die Einwohner dort diese Richtung einschlugen. Ursprünglich waren die Früchte nur etwa so groß wie Kirschen, doch bereits Mayas und Azteken züchteten größere Sorten. Im Jahr 1498 brachte Kolumbus die ersten Früchte nach Europa. Sie hatten noch die ursprünglich gelbe Schale. Niemand wollte jedoch das fremde Gewächs probieren, aus Angst vor Vergiftung. Wie man heute weiß, trifft dies aber nur auf die...
MehrFenchel:Heilgemüse und heimliche Delikatesse
Schon vor Jahrtausenden im antiken Ägypten und bei den Griechen schätzte man Fenchel wegen seiner Heilkräfte Er zählte sogar zu den Hauptnahrungsmitteln. Die Benediktinermönche brachten den Fenchel nach Mitteleuropa, in Klostergärten gehört er noch heute zum meist geschätzten Gemüse. Roher Fenchel enthält viel Kalium, welches den Wasserhaushalt im Körper reguliert. Wichtiges Vitamin C, Folsäure (besonders in der Schwangerschaft besteht erhöhter Bedarf), Magnesium und Kalzium, die beide wichtig sind...
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