Grüner Spargel: Miaterra-Sardinien´s leckerste Rezepte
Gerichte aus Sardinien mit grünem Spargel sind nicht wegzudenken in der mediterranen Küche. Und besonders deshalb nicht, weil die aromatisch duftenden Stangen auf Sardinien wild wachsen und praktisch jedem, der sie gerne selber suchen mag, frei zugänglich sind. In der kulinarisch schönsten Zeit des Jahres gehört zu Fisch- und Fleischgerichte, Risotti und viele mehr das Spargelgrün auf die mediterranen Teller. Miaterra-Sardinien verrät Euch die leckerstenen Rezepte rund um die raren, feinen, grünen Stangen...
MehrCasu Marzu – ein scharfes Stück Käse
Im überreifen Schafskäse aus Sardinien tanzen die Maden Der Herstellungsprozess des casu marzu ist von jenem des pecorino sardo (links im Bild) abgeleitet, jedoch legen Käsefliegen der Art Piophila casei bei der Herstellung ihre Eier darin ab. Stellen Sie sich einmal etwas richtig Ekelhaftes vor: Maden kriechen durch einen gammeligen Käse, die Konsistenz ist klebrig, und es riecht scharf nach altem Pecorino. Da ist dann der Casu Marzu nicht weit – das dunkelgelbe Schafsmilch-Produkt mit lebendigem Inhalt...
MehrWeine aus Sardinien
Die Spitzenklasse: Weine aus Sardinien kultiviert in familiengeführten „cantinas“ Weinliebhabern bietet eine kleine „Inselrundreise“ ein breites Spektrum an Weinen aus Sardinien unterschiedlichster Sorten in den verschiedenen Anbaugebieten der Insel. Gehen Sie mit uns auf Entdeckungsreise der Weine aus Sardinien! Sardinien wird in drei unterschiedliche Zonen für den Weinanbau unterteilt. Grob gesehen kann man sagen: Im Norden gedeihen in der Gallura vor allem Trauben für den...
MehrMediterranes Catering
Das Beste aus der mediterrane Küche und Sardinien mit unserem Catering zuhause Genießen Möchen sie im Sommer die mediterrane Küche einmal so richtig kulinarisch genießen ohne selbst zu kochen? Da sind Sie bei Miaterra-Sardinien genau richtig. Wir kochen, backen und grillen für Sie mit Liebe nach sardischer Tradition. Wir liefern alles, was die mediterrane Küche Sardiniens an Spezialitäten bereit hält! Von warmen Gerichten bis hin zu feinem Fingerfood. Kochen mit und aus Leidenschaft ist unser...
MehrSommerküche mit Zucchini
Gefüllte Zucchini – ein sommerliches Gedicht Aromatisches Weißweinrisotto mit einem Hauch von Schärfe und frischen Sommerkräutern sind die Füllung der runden Zucchini – auch Rondini genannt. Dieses Antipasto lässt sich toll vorbereiten und überbäckt dann ganz von selbst im Ofen, während Koch oder Köchin sich ganz dem Hauptgang widmen kann. Auch für sich allein genossen ist es eine herrlich vegetarische Speise. Gefüllte Zucchini mit Weißwein-Risotto Zucchine ripiene (con...
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