Sardinien ist ein kulinarisches Paradies – Teil 2
Die Insel Sardinien ist einzigartig in der Vielfalt ihrer kulinarischen Genüsse Die Generation unserer Eltern ist den Traditionen deren Eltern und Großeltern in vielerlei Hinsicht treu geblieben… Antiken Rezepten nach werden Speisen noch so authentisch zubereitet, wie vor vielen Jahrhunderten. Dazu gehören in den kleinen Örtchen des Landesinneren im Besonderen die Kunst des Brotbackens und der Käseherstellung. Lernen Sie Sardiniens Küche und Köstlichkeiten von einem Sarden kennen, der dort aufwuchs:...
MehrSardinien ist ein kulinarisches Paradies – Teil1
Die Insel Sardinien ist einzigartig in der Vielfalt ihrer kulinarischen Genüsse Die Küche der äußerlich rauen, in Wahrheit, paradiesischen Insel Sardinien hat sich bis heute ihren ursprünglichen Charakter bewahrt. Die Vielfalt der Speisen ist – bedingt durch jahrhundertelange Fremdbestimmung und Eroberungsperioden – unermessbar groß. Lernen Sie Sardiniens Küche und Köstlichkeiten von jemandem kennen, der dort geboren wurde: Pierpaolo Puddu nimmt Sie mit auf eine Reise … Beginnen wir...
MehrMediterranes Antipasto – Rezept: Zucchiniflan
Zucchiniflan – ein sommerllich leichtes Rezept Rezepte mit den gesunden Zucchini dürfen in der mediterranen Küche nicht fehlen. Dieses luftig-leichte Antipasto lässt sich toll vorbereiten und bäckt dann ganz von selbst im Ofen, während man sich ganz dem Hauptgang widmen kann. Die Zucchini (ital.: zucchine) abgeleitet von zucca (=Kürbis) heißen übersetzt „kleine Kürbisse“. Sie sind eine Unterart des Gartenkürbisses. Zucchiniflan Sformatini di zucchine Zutaten für 4 Personen als...
MehrSelbstgemachte Erdbeersauce und -püreé
Erdbeersauce selbst zubereitet – ein sommerliches Gedicht Hausgemachtes schmeckt am besten – das gilt in jedem Fall auch für alle Nachtische, wie Erdbeersauce. Besonders, weil man dabei selbst auf die optimale Reife der Früchte achten kann. Wunderbar einfach lassen sich Kompott, Saucen und Püreés zu Eis und Kuchen oder Crèpes mit einem Mixer oder handlichen Stabmixer herstellen. Diese kann man wiederum – im Gegensatz zu frischen Früchten- sehr gut einfrieren. Dazu haben wir hier ein...
MehrGrüner Spargel: Miaterra-Sardinien´s leckerste Rezepte
Gerichte aus Sardinien mit grünem Spargel sind nicht wegzudenken in der mediterranen Küche. Und besonders deshalb nicht, weil die aromatisch duftenden Stangen auf Sardinien wild wachsen und praktisch jedem, der sie gerne selber suchen mag, frei zugänglich sind. In der kulinarisch schönsten Zeit des Jahres gehört zu Fisch- und Fleischgerichte, Risotti und viele mehr das Spargelgrün auf die mediterranen Teller. Miaterra-Sardinien verrät Euch die leckerstenen Rezepte rund um die raren, feinen, grünen Stangen...
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